쿠키 반죽, 생으로 맛보지 마세요.

[사진=iprogressman/gettyimagesbank]

출처 : https://news.v.daum.net/v/20210311145648349

요약 : 쿠키 등을 만들 땐 익히지 않은 반죽으로 간을 봐선 안 된다. 심한 배탈이 날 수 있기 때문이다. 쿠키 반죽은 다르다. 버터, 설탕, 코코아가루 등이 들어가 단맛이 난다. 그래서 베이킹을 자주 하는 서구권에서는 쿠키를 굽기 전 반죽 맛을 보는 경우가 많다. 하지만 익히지 않은 반죽을 먹으면 식중독에 걸릴 수 있다. 식중독이 발생한 원인은 쿠키 반죽에 든 날달걀에 포함된 살모넬라균이 부분적인 원인으로 작용했을 것으로 분석된다. 하지만 주범은 밀가루에 든 대장균이었다. 해외 직구를 통해 쿠키 반죽을 구매했을 땐 더더욱 생으로 반죽의 맛을 봐서는 안 된다. 익히지 않은 반죽을 먹고 식중독에 이르는 사례는 국내에서는 흔한 일은 아니지만, 코로나 팬데믹 이후 홈쿡에 관심을 갖는 사람들이 늘어난 만큼 좀 더 주의하는 것이 좋겠다. 따라서 잘 가공 처리된 식품이라 할지라도 가급적 생으로 먹지 말고, 열을 충분히 가해 익혀먹는 습관을 갖는 것이 좋겠다.

한 줄 요약 : 밀가루에 든 대장균으로 심한 배탈이 날 수 있기 때문에 쿠키 등을 만들 땐 익히지 않은 반죽으로 간을 봐선 안 된다.

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